Cabinetul de Avocatură Piermartini își concentrează activitatea pe cinci domenii principale dedicate clientului-întreprindere — drept fiscal, comercial, penal al afacerilor, dreptul muncii de partea angajatorului și drept administrativ — cărora li se alătură un al șaselea domeniu rezidual de consultanță în materii care nu sunt centrale pentru poziționarea cabinetului, dar care sunt menținute în beneficiul clientelei istorice.
Fiecare domeniu este descris într-o pagină dedicată care prezintă materiile tratate, reperele normative cele mai relevante, fazele tipice ale raportului cu clientul și metoda de lucru aplicată. Dreptul penal al afacerilor cuprinde o sub-pagină monografică: statutul investigațiilor defensive potrivit art. 391-bis și urm. din Codul de procedură penală italian, în cadrul dreptului penal al afacerilor.
Abordarea cabinetului este probatorie înainte de a fi procesuală: fiecare cauză este reconstituită documentar înainte de alegerea remediului, în concordanță cu metoda pe care formarea în procedură penală a titularului o impune.